MiNap Online

A régi disznóvágások hangulata a belvárosban

2014-02-22 13:30

Különleges programot kínált a Becherovka Miskolci Kocsonyafarsang szombat délelőtt: úgynevezett "látványdisznóölés"-re várták az érdeklődőket a Szinva-terasznál. A fiatalabb korosztály tagjai közül többen talán most láttak először ilyen eseményt, az idősebbekben pedig nosztalgikus emlékeket ébresztett.

– Minden olyan, mint egy igazi, hagyományos disznóvágáson, egyedül csak az ilyenkor szokásos stampedli hiányzik – mondja mosolyogva Csécsi László, miközben fia érdeklődve videózza a perzselést. Hozzáteszi, náluk Mezőkövesd környékén nem volt ritka az sem, hogy 180-200 kilós disznót vágtak, de nem elégedetlen a most levágott állat súlyával sem. Míg ő nosztalgiával beszél a korábbi vágásokról, fia elmondja, korábban még nem vett részt ilyen eseményen. Mivel médiaszakköre is jár iskolájában, ezért készít felvételeket a vágásról, amit majd egy videóriportnak állít össze.



Közben a perzselés és a disznó lemosása lassan véget ért a Szinva teraszon. Következhetett a disznó „felállítása”: a több tucat érdeklődő megfelelő távolságból szemlélte az eseményeket, sokan készítettek fényképeket, videókat.



Makai András, a látványos programot szervező Helynekem képviseletében kiemelte, céljuk a régi disznóvágások hagyományának megismertetése volt a városi, belvárosi lakosokkal. Az érdeklődők a vágás teljes folyamatát, az előírásoknak megfelelően a sokkolást, majd a szúrást, perzselést és felbontást is végignézhették.



Hozzátette, nagy figyelmet fordítottak rá, hogy semmilyen részletről ne maradjanak le az emberek, testközelből is láthassák a feldolgozás folyamatát. Makai András elmondta azt is, az egyik Edelény környéki telepről érkezett a mangalica, amit egy, a látvány-disznóvágásokra szakosodott csapat ölt le. A böllér Paksról érkezett, és nagyon tapasztaltnak számít a szakmájában, évente körülbelül 150 disznót vág le a maihoz hasonló látványvágásokon.

K. I.
Fotó: J. Á.