MiNap Online

A hamis sörfőzők büntetése

2009-11-22 17:51

A hamisító sörfőzőket az ó- és a középkorban szigorúan büntették. Nemcsak a sörét kobozták el, hanem főzdéjét is bezárták, a városból is kitiltották, el kellett költöznie.

Bajorországban a XIV. században sörbizottságot hoztak létre, melynek tagjai télen hetente kétszer, nyáron háromszor sörszemlét tartottak a sörfőzdékben és ha sör minősége nem felelt meg a követelményeknek, akkor szigorú szankciókat alkalmaztak. A sörellenőrzést nem laboratóriumokban ellenőrizték, hanem három ellenőr szűk szarvasbőr nadrágban ment a sörfőzdébe és egy vödör sört locsoltak egy előre odakészített nyers, festetlen padra, melyre mind a hárman ráültek és három órán át ülve maradtak. Egyszer csak mindhárman felálltak, és ha a nadrágjuk odaragadt a padhoz, a sör megfelelt a minőségi követelményeknek, ki lehetett mérni. Őket hívták sörkiválasztóknak vagy serkoptatóknak, akik munkájuk becsületes végzését hivatali esküvel is szentesítették.

Molnár László
Éttermi mester
Hotel Silver**** Vendéglátó igazgató