MiNap Online

Vendéglátós tanulók döntőznek Miskolcon

2013-03-15 08:59

Miskolcon rendezik március 20-21-én a II. Schnitta Sámuel Szakmai Tanuló Verseny döntőjét, ahol a Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközép- és Szakiskola diákjai képviselik a várost.

A „hazai pályán” versenyző miskolciakon kívül Hajdúszoboszló, Kaposvár, Veszprém, Sopron, Kecskemét és Budapest egy-egy, a vendéglátó szakmákat oktató intézmény csapata méri össze tudását az első helyért.

A versenyre szeptember 30-ig jelentkezhettek a két szakácsból, egy cukrászból, két pincértanulóból, valamint egy csapatvezetőből álló, ötfős iskolai csapatok. Összesen hét régióban tartottak selejtezőket január végéig, s a győztes csapatok kerültek a miskolci döntőbe. A verseny névadója, Schnitta Sámuel nagy tekintélyű hazai és nemzetközi éttermi szakember és szakiskolai tanár volt, 30 különféle szakirányú tankönyvpótló-jegyzetet írt.
A megmérettetés első napját a Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközépiskola és Szakiskola Könyves Kálmán utcai oktató éttermében rendezik, másnap pedig az ITC-ben folytatják a tanoncok az országos emlékverseny fináléját.

A csapattagok közös feladata egy – az iskola által előzetesen összeállított – ételsor elkészítése, felszolgálása, emellett a csapat szakmánkénti feladatokat old meg a verseny ideje alatt. Eszközfelismerés, szakmai totó, ötfogásos gálaétrend és italsor összeállítása, négy fő részére díszasztal terítése, menükártya szerkesztése és felszolgálás is szerepel a feladatok között – ez is jelzi, milyen komplex, minden területre kiterjedő tudásra és tapasztalatra van szüksége a döntős csapatoknak a „vizsga” letételére.

A tanulók teljesítményét a szakácsoknál és a cukrászoknál Venesz József-díjas mesterszakácsok, a pincérek mezőnyében pedig Schnitta Sámuel-díjas éttermi mesterek értékelik majd, míg a zsűri elnöke Török István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület elnöke lesz.

A verseny első napja szerda reggel 8 órakor kezdődik a pincérfeladatokkal, míg másnap már 6 órakor nekilátnak a szakácsok és cukrászok a díszmunka befejezéséhez.

Az I. Schnitta Sámuel Országos Szakmai Tanulócsapat Verseny döntőjét ugyancsak Miskolcon rendezték 2010 novemberében.

S. P.
Felvételünk az első versenyen készült, fotó: Juhász Á.